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新農業運動~夏補極品-虱目魚美食體驗

 

資料提供   / 工商時報 記者程鏡明

「虱目魚夏令食補日」活動,由行政院農委會主任委員蘇嘉全(左二)、中華民國養殖漁業發展協會 理事長陳昌盛(右一)共同表示,由於夏季天氣炎熱身體容易流失水分、鉀、鈉及礦物質等,需要食補;其中當令最鮮美的虱目魚因含有豐富的EPA、DHA、鈉、鉀等礦物質,適合推薦作為夏日食補首選。
農委會為推展「新農業運動-台灣農業亮起來」政策,提升國人對虱目魚的認識與體驗,於7月20日上午10時,在農委會5樓,推出「夏補極品-虱目魚美食體驗」活動,邀請相關產官學界人士及媒體記者朋友參與,期望國人能於「大暑」節氣日(本年國曆7月23日)食用虱目魚,形成「虱目魚夏令食補日」的食魚文化。 農委會表示:為使社會大眾及廣大農民瞭解台灣農業,展現農業競爭力及新活力,目前農委會「新農業運動─台灣農業亮起來」政策下,輔導養殖漁業推動「優質漁業」及「安全漁業」,首波將最具文化價值之傳統養殖魚種-虱目魚,以食補方式介紹虱目魚的營養價值、食魚益處及產業文化等重點給國人認識。 虱目魚為我國主要養殖魚類,近年來年產量均在5萬公噸以上,產值高達新台幣30億元,對台灣中南部養殖漁家經濟貢獻甚鉅。正由於虱目魚的營養豐富,良質蛋白質含量高、低脂肪、低熱量、低膽固醇、富含維生素、礦物質,又適合消化吸收,因此自古以來廣受國人喜好,加上虱目魚肉質鮮美,風味獨特,料理變化多,適合夏令食用,值此「大暑」節氣前推介給國人享用。 7月20日活動當日,現場邀請美食作家焦桐、中醫師李家雄、養生料理老師郭月英、台南七股溪南春專業廚師等現身說法介紹夏補虱目魚的各種好處。此外,現場擺設類似台南府城小吃攤,提供貴賓品嚐體驗虱目魚全魚利用的美食料理。 依據中醫師的看法,注重養生的日本人於盛夏「土用丑之日」全民爭先食用鰻魚補身體,讓疲憊的身心得以適時補充元氣再出發。而地處亞熱帶的台灣,由於天氣炎熱身體更容易流失水分、鉀、鈉及礦物質等,加上夏季氣溫高代謝快,消化液分泌減少,食慾降低,當然更需要食補。值此,國產當令最鮮美的虱目魚因含有豐富的EPA、DHA、鈉、鉀等礦物質,適合推薦作為夏日食補首選。 農委會說,虱目魚產業與國人生活密切相關,未來農委會將繼續積極提倡虱目魚文化,輔導養殖漁業永續經營與發展,開發推展更豐富多樣的虱目魚產品與料理,形成獨特的食魚文化。

資料來源 摘自:全球華文行銷知識庫

資料來源 :1758網誌

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